津田信太郎　活動報告

長浜鮮魚市場でお魚教室

投稿日：2016年07月05日

室見校区男女共同参画のみなさんと長浜鮮魚市場でお魚教室をしました！

家庭でも魚をさばいて料理をしてもらいたいという主旨で、参加者は男性ばかりでした。
『男子たるもの厨房に立つべからず』って時代は終わったんでしょうかね?。

今回も、長浜の博多豊一の中川先生、藤崎商店街のひびきの星野先生に講師をして頂きました。

使ったお魚は、タイ、イサキ、アジの三種類。

タイは三枚におろして、刺身、あら炊きにしました。
イサキも三枚におろして、刺身とひびき特製のソテーに。
アジは切り身にしてなめろうを作りました。

中川先生に三枚おろしの指導とあら炊きを教えてもらいました。
イサキの切り身もソテーをして、星野先生特製のトマトソースをかけて頂きました。

なめろうの講師は何と、私です。新鮮なアジの切り身をミョウガ、ネギ、大葉などの香味野菜と味噌で叩きながら練り込んで作ります。

男子たるもの厨房に立つべし！
その際には、お魚を使うべし！